Die Grüne Erbse
Die Erbse gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler und ist eine der ältesten Kulturpflanzen. Sie wurde früher vermehrt in Kleinasien angebaut.
Die Erbse wird auch Gartenerbse oder Speiseerbse genannt, ist ein Schmetterlingsblütler und gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler.
Trockenerbsen zeichnen sich durch besonders hohen Gehalt an Eiweiß, Ballaststoffen und Antioxidantien aus. Studien haben gezeigt, dass Erbsen Krebs vorbeugen, und das Herz schützen können.
100 Gramm Erbsen enthalten legendlich 81 Kalorien und nur Spuren von Fett. Weiterhin stecken sieben Gramm Eiweiß, vier Gramm Ballaststoffe, sowie 11 Gramm Kohlenhydrate in den Erbsen.Zudem enthalten Erbsen, Vitamin E und B, Beta-Carotin, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kalzium und Zink und eine Reihe von bedeutender Aminosäuren.Erbsen wirken sich auch positiv auf den Blutzuckerspiegel aus. Deshalb eignen sie sich gut bei Diabetes oder erhöhten Blutzuckerspiegel.
Wir produzieren unsere Grünen Erbsen Teigwaren ohne Zugabe von Ei, und sind deshalb 100% vegan. Dabei verwenden wir frisch gemahlenes Erbsenmehl von unserer hofeigenen Vollkornmühle.
